COCINA RÚSTICA

Al Cilindro

Un recorrido por una de las tradiciones modernas de la cocina peruana artesanal.

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Descripción

Pisco Sour
Uno de los tragos más emblemáticos a base de pisco, limón, huevo y goma.

Papitas Rellenas de carnes ahumadas al cilindro
Carne de pollo, cerdo o mixtas, cocidas a fuego lento al cilindro y salteadas al wok. Acompañadas de crema de rocoto.

Panceta de cerdo al cilindro o caja china
Una presentación única: panceta ahumada y laqueada al vino tinto y frutos rojos.

Pollo criollo al cilindro o caja china
Una variación del clásico pollo a la brasa peruano, extra jugoso.

Arroz Salvaje
Un Arroz único y especial, a base de finas hierbas, cerveza artesanal, aceite de oliva y trozos de cerdo al ahumado al cilindro.